Torricella Verzate<\/em><\/strong>, 5 luglio 2024<\/em> \u2013 Quando si arriva a Monsupello le vigne a perdita d\u2019occhio e l\u2019accoglienza della famiglia Boatti, fanno sentire gli ospiti a casa. Storia e sapere, cultura e tradizione si mescolano alla passione per il buon vino. Qui, il desiderio di condivisione, fa sperimentare il mondo del vino in tutte le sue sfide e sfumature.<\/p>\n\n\n\n Ad accogliere i giornalisti che hanno preso parte al press tour di mercoled\u00ec 3 luglio, Laura e Pierangelo Boatti, gli enologi Stefano Torre e Federico Fermini e Don Pietro Sacchi.<\/p>\n\n\n\n Dopo il welcome coffee di benvenuto in veranda i giornalisti sono stati accompagnati con fuoristrada e auto a visitare le vigne da diversi punti di vista per poterne apprezzare la pendenza e per rendersi conto delle particolarit\u00e0 dei vigneti di Monsupello e delle difficolt\u00e0 legate alla loro cura e coltivazione. Monsupello pu\u00f2 contare su 50 ettari di terreni di propriet\u00e0 \u00a0che dalla fine degli anni \u00a0\u201880 sono stati inerbiti; una scelta della famiglia Boatti per gestire l\u2019eccesso idrico, che all\u2019epoca era un problema piuttosto marcato, per aumentare la portanza del terreno e per mantenere la biodiversit\u00e0 vegetale e animale.<\/p>\n\n\n\n Carlo Montanelli, consulente vitivinicolo di Per Le Uve di Giovanni Bigot, ha spiegato la conduzione agronomica dei vigneti, il loro stato di salute e il valore dell\u2019indice Bigot, a cui Monsupello ha aderito: un metodo di valutazione brevettato, scientifico e innovativo, del potenziale qualitativo di un vigneto che, prende in considerazione 9 parametri, che hanno influenza diretta sulla qualit\u00e0 del vino (produzione, superficie fogliare esposta, rapporto tra metri quadri di foglie e quantit\u00e0 di uva per ceppo, sanit\u00e0 delle uve, tipo di grappolo, stato idrico della pianta, vigore vegetativo, biodiversit\u00e0 e microrganismi, et\u00e0 del vigneto). L\u2019obiettivo \u00e8 quello di quantificare le potenzialit\u00e0 qualitative di ogni vigneto e associare un\u2019etichetta portando l\u2019uva migliore per la tipologia di vino che si vuole realizzare.<\/p>\n\n\n\n In questi vigneti il lavoro dell\u2019uomo \u00e8 un valore imprescindibile: la vendemmia manuale dal 1993 avviene esclusivamente in cassette da 18 chili, sia per le uve bianche, sia per quelle rosse. Questo permette di selezionare i grappoli con cura, scegliendo solo quelli che raggiungono la perfetta maturazione e il giusto equilibrio zuccherino. Un processo delicato che preserva l’integrit\u00e0 del frutto, evitando lo stress che la raccolta meccanica potrebbe causare.<\/p>\n\n\n\n Tra i sottosuoli argillosi e calcarei tufacei, i vitigni di Pinot nero, Croatina, Barbera, Cabernet Sauvignon, Merlot, Nebbiolo, Pinot grigio, Riesling renano, Chardonnay, Sauvignon, e Muller Thurgau trovano il loro regno ideale. In questo terroir generoso, le uve affondano le loro radici in un terreno ricco di nutrienti, traendo linfa vitale che si traduce in vini di grande pregio che servono per il 95% il mercato italiano non contemplando la grande distribuzione.<\/p>\n\n\n\n Dopo aver visitato i diversi vitigni e fatto rientro in azienda, i giornalisti hanno potuto assistere alla sboccatura a la vol\u00e9e, un rituale affascinante che ha svelato la freschezza e la vivacit\u00e0 di uno spumante giovane, le cui bollicine hanno aperto la degustazione e la visita alla cantina introdotta dallo Chef de Cave Pierangelo Boatti e guidata dagli enologi Stefano Torre e Federico Fermini. Ogni calice un racconto, sapori e profumi che hanno svelato la passione della famiglia Boatti, che dal 1893 esprime le potenzialit\u00e0 del territorio dell\u2019Oltrep\u00f2 attraverso il vino.<\/p>\n\n\n\n La degustazione del Podere La Borla, vino rosso di grande carattere e complessit\u00e0, direttamente dalla botte, ancora in fase di affinamento, \u00e8 stata un’esperienza unica che ha permesso di apprezzare il vino in divenire, cogliendo le sfumature che si evolveranno nel tempo. Un viaggio sensoriale che svela la maestria di Monsupello e la sua profonda passione per la creazione di vini di eccellenza. Gli enologi hanno guidato gli ospiti alla scoperta delle diverse tipologie di barrique impiegate per cogliere l’anima del vino: ogni legno dona al vino una sfumatura unica, esaltandone le caratteristiche, conferendogli personalit\u00e0 e complessit\u00e0. La scelta del giusto legno e della giusta tostatura \u00e8 fondamentale per esaltare le potenzialit\u00e0 del vino. L’utilizzo di barrique francesi rappresenta un legame profondo tra Monsupello e la Francia, terra di grandi vini e tradizione enologica.<\/p>\n\n\n\n Laura Boatti, Direttrice Creativa di Monsupello, ha raccontato come il vino Podere La Borla rappresenti la svolta di Monsupello. Proprio grazie a questo Carlo Boatti, pap\u00e0 di Laura e Pierangelo, venne scoperto da Luigi Veronelli, che seppe apprezzare e comprendere le potenzialit\u00e0 di questo vino. Oggi casa Monsupello \u00e8 conosciuta in particolare per le bollicine, ma \u00e8 stata scoperta per questo rosso, divenuto quindi simbolo dei 130 anni della maison, con una speciale etichetta dedicata proprio a pap\u00e0 Carlo. Il \u201cLa Borla\u201d viene prodotto solo nelle migliori annate. Il suo debutto \u00e8 stato il 1961, una rarit\u00e0 per l\u2019Oltrep\u00f2 essendo un rosso tranquillo. e il primo vino dell\u2019Oltrep\u00f2 pavese ad essere premiato con la \u201cDouja d\u2019or\u201d nel 1975.<\/p>\n\n\n\n Terminata la visita alla cantina i partecipanti hanno ricevuto la benedizione di Don Pietro Sacchi, parroco di San Pietro a Voghera e fondatore dell\u2019Associazione Terre di mezzo. Studenti e \u201csprigionati\u201d, ovvero persone che vivono una condizione di detenzione nel supercarcere di Voghera, hanno realizzato nel 2023 la prima vendemmia Monsupello all\u2019insegna della sostenibilit\u00e0 sociale da cui \u00e8 nato il vino \u201cSprigionato\u201d, destinato a raccogliere fondi a favore dell\u2019associazione.<\/p>\n\n\n\n Tornati in veranda per il pranzo gli ospiti sono stati accolti da Donna Carla Dallera Boatti, donna dalla straordinaria capacit\u00e0 imprenditoriale, che per Carlo Boatti fu consorte, amica, socia, ispiratrice e che rappresenta la storia di questa importante realt\u00e0. Ha raccontato che Monsupello \u00e8 la sua vita, nonch\u00e9 famiglia allargata e di come sia orgogliosa dell\u2019armonia che c\u2019\u00e8 in azienda, dell\u2019intesa tra i suoi due figli Pierangelo e Laura, della professionalit\u00e0 e dello spessore umano dei loro enologi. Laura ha sottolineato il tema della sostenibilit\u00e0 sociale in azienda e il ruolo chiave delle donne.<\/p>\n\n\n\n Anche il men\u00f9, curato da Vittoria Banqueting, ha proposto un ventaglio di sapori del territorio, ma non solo: alla degustazione del Riesling, vino bianco elegante e raffinato, dal bouquet fine, fresco e fruttato \u00e8 stato scelto come accompagnamento il salmone fresco e affumicato della Upstream Salmon Company, che offre una materia prima di eccellenza. La degustazione dei vini \u00e8 continuata a tavola con nuove bolle, selezionate da Pierangelo e degli enologi: Nature 2019, Pinot nero metodo classico pas dos\u00e8, dotato di sentori complessi, vincitore di numerosi premi; Brut Ros\u00e8, Pinot nero metodo classico dal perlage fine e molto resistente; Blanc de Blancs, un 100% Chardonnay extra brut, creato da Pierangelo Boatti, che in bocca si conferma una cuv\u00e9e dal ritmo lento e solenne, da assaporare con calma, dedicato alla mamma Donna Carla Boatti; Riesling renano, dal bouquet fine, fresco e fruttato; Sprigionato 2018; C\u00e0 del Tava. Il Cuv\u00e9e “C\u00e0 del Tava”, realizzato da un unico vigneto, \u00e8 stato voluto fortemente da Pierangelo Boatti come dedica al bisnonno e rappresenta un legame affettivo profondo, oltre ad essere un\u2019eccellenza nell\u2019ambito della produzione di spumanti Monsupello, premiato con i Tre Bicchieri nella Guida Vini d\u2019Italia Slow Food e Gambero Rosso nel 2005 e nel 2006.<\/p>\n\n\n\n A sorprendere gli ospiti anche un blind taste di una bottiglia che si \u00e8 poi svelata essere un Nature del 2002, dedicata a Carlo Boatti. Dopo i ringraziamenti e un brindisi finale Pierangelo ha annunciato una nuova bolla per il 2025,\u00a0 100% Pinot nero,\u00a0 e altri interessanti progetti in via di sviluppo.<\/p>\n\n\n\n Un’esperienza enogastronomica di grande valore, che ha permesso di soddisfare ogni curiosit\u00e0 su Casa Monsupello. I vini degustati hanno conquistato i palati degli ospiti, lasciando un ricordo indelebile di finezza, eleganza e complessit\u00e0. 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